De Vivo Panettone Sfogliatella Santa Rosa 1Kg
36 ORE DI LIEVITAZIONE
€40.00
DESCRIZIONE
Il dolce impasto è arricchito con il ripieno della sfogliatella napoletana: gemme di ricotta di vaccino, semola, arancia candita con intrigante sfumatura di cannella di Ceylon e un ripieno di ganache al gusto di crema pasticcera e amarene candite con infuso alla vaniglia.
INGREDIENTI
36 ORE DI LIEVITAZIONE
farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, scorza d’ arancia candita a cubetti 9% (scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), RICOTTA, SEMOLA, LIEVITO MADRE, pasta d’ arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele italiano, BURRO anidro, MALTO D’ORZO, cannella, infuso alcolico alla vaniglia 14°, sale, bacche di vaniglia Bourbon. Farcitura: ganache crema pasticcera 25%: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), PANNA, burro di cacao, destrosio, glucosio, infuso alcolico all’UOVO, amarene candite (amarene, saccarosio, sciroppo di glucosio – fruttosio, correttore di acidità: acido citrico E330, gelificante: pectina). Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), amarena candita (amarena, sciroppo di glucosio, zucchero), olio di semi di ARACHIDI, BURRO anidro.